お菓子教室~いちごのタルト~

土曜にお菓子教室に行ってきました。

メニューは「いちごのタルト
ろくな写真が撮れなかったので今回はこの1枚のみです。

b0129008_9264998.jpg



パートシュクレにクレームダマンドを塗って焼き上げ、
キルシュ入りのシロップを打ち、生クリーム入りのカスタードクリームを絞って
飾りのいちごを乗せ、艶出しのジャムを塗ります。



その日の前日からかなり気温が上がって、埼玉なんて最高気温28度なんて言ってたものだから、シュクレも扱いにくく敷きこみも悪戦苦闘。
扱いにくくなったら冷やして下さいねって先生もおっしゃってましたけど、教室だと時間も限られてるのちょっとダレ生地でしたがなんとか敷きこみました。

大好きなタルト作りだけど、夏場はやっぱり無理そう~。



焼き上げたタルトの粗熱をとってキルシュ酒入りのシロップをたーっぷり打ちます。
こんなに大丈夫なの~?って思っちゃうけど、これがまたおいしいんです。



クリームも、きちんとしたカスタード炊き方を教わったので、
ほんとにおいしいカスタードクリームができました。
カスタードさえ作れれば色々使いまわしもできますからね。


でも、鍋を火にかけながら説明を聞いてたら真ん中が焦げてきちゃいましたー><、キャー!!






b0129008_9553295.gif


今週は、幼稚園の家庭訪問やら懇談会、小学校の参観&懇談会と行事が目白押し!!
来週になればどちらも帰りが遅くなってくれるから少しは時間ができるといいな~。


とりあえず、のんびり更新させていただいてます。
みなさんのところにもなかなかコメント差し上げられなくて申し訳ありませ~ん。
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by chocotta | 2009-04-13 09:56 | スイーツ | Trackback | Comments(14)
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Commented by イナバニー at 2009-04-13 10:30 x
すごっく、美味しそう・・・
素敵なお菓子が食べられるchocottaさんのお子様が羨ましいです><;
chocottaさんのおうちの子になりたいな〜。(私がw)
行事もいっぱいですね、がんばって下さいませ!
Commented by nanako-729 at 2009-04-13 13:19
chocottaさん、こんにちは!
わぁ~おいしそう!イチゴがいっぱいでこれ私の大好きな
タルトだわ!カスタードクリームもいろいろ使えるから
お菓子のレパートリーも広がるね!

新学期が始まって幼稚園と小学校で行事もいっぱいあるね!
娘ちゃんも少しは慣れてきたかな!?
家庭訪問がおわるまで落ち着かないね(^_-)
Commented by yehui_444 at 2009-04-13 19:48
こんばんわ♪
美味しそうなタルトですね!! イチゴが大好きな私には、たまらない写真です。
イチゴたっぷりカスタードたっぷりな感じで良いですね。

4月は、学校行事で大忙しそうですが、がんばって下さいね。
美味しそうな、デザートまたお待ちしています。
Commented by homemade_biyori at 2009-04-13 19:52
ホント、あったかい通り越して暑いよねー。
子どもなんて、汗だらだら流しながら遊んでたよ^^
ってことは、そうだよね、、、
大好きなタルト。
そろそろ生地が扱いにくくなるね~(涙)
で!
chocottaさんもいちごタルト作ったんだ!
やっぱ、このタルトは作っとかないとね~^m^♪
焼きあげたタルト生地にキルシュ酒入りのシロップをうつんだね!
それは初耳ぃ~!
いいこと聞いちゃった♪

入学前は準備だなんだで大変だったけど、
入学してからも大量の書類書きに懇談に家庭訪問、、、
まだまだ忙しいよね~><
Commented by kazumi-house at 2009-04-14 08:30
chocottaちゃん、おはよう(^^)
最近暑い日が多いよね~花粉も絶好調よ@@;
イチゴのタルト、おいしそう☆イチゴがたっぷりだね!
この季節限定だよね^^
新学期のはじまりは、いろいろと忙しいよね・・
落ち着いたころには、家庭訪問なのさー
Commented by yucokiku at 2009-04-14 11:46
こんにちは~♪
おいしそーな、イチゴのタルトですねー★☆
タルトって、なんだか手間がかかる気がして、自分ではあんまり
作らないので(笑)こうやって、ブログのお友達のところで見せて
もらえると、うれしくなるんです^^
キルシュをたっぷり!っていうところがまた、おいしそうですー^^
妊娠が終わって、授乳が終わったら、洋酒が効いたお菓子も食べ
たいなー。。。
私、お酒は飲めないんですけど、ほんのり洋酒の風味はダイスキ
なんです~♪
そうそう!chocottaさん、スキン変えられたんですね~^^
また雰囲気が変わってかわいいですー♪良い感じ☆☆
chocottaさん、お忙しそうですけど、お体に気をつけてがんばって
下さいね!また、更新楽しみにしてます^^
Commented by chocotta at 2009-04-14 13:27
♪イナバニーさん♪

そう言っていただけると嬉しいです。
幼稚園と小学校と両方の行事があるので、今までよりもやりくりが大変です。
なかなか自分の時間もできません~。
Commented by chocotta at 2009-04-14 13:30
♪nanakoさん♪

カスタードの上にいちごたっぷりのタルト、私も大好きなタルトですっ。
カスタードクリームを使うお菓子も色々あるから、何作ろうか考えるのも楽しみね。

明日で大きな行事も終わるし、来週になればかなり落ち着けると思うのね~。
Commented by chocotta at 2009-04-14 13:43
♪yehuiさん♪

いちごのタルト、いちごのある季節には食べたい1品ですよね。
いちごのあるうちにまだ作れるかなぁ。

学校&幼稚園、来週からは帰りも少し遅くなるからちょっとはデザート作りの時間もできるといいです。



Commented by chocotta at 2009-04-14 13:51
♪sunny*さん♪

ほんとに子供たち真っ赤な顔して汗流して遊んでたね。

これからの季節、タルトもパイもクッキーも生地作りがしずらくなるねー。

いちごの焼きこみタルトも美味しかったけど、フレッシュいちごのせのタルトもいいね!
キルシュ酒入りのシロップ、いい香りだよ~。

そうそう、書類書きも大変なのよね。
今月いっぱいくらいは何かと落ち着けないかな~。
Commented by chocotta at 2009-04-14 14:00
♪kazumiちゃん♪

花粉もいろんな種類があるから私もしばらくアレルギー出てるよ。

イチゴスイーツってこの時期しか楽しめないから思う存分楽しまないとねー。

学校も入学したてってわからないことだらけだから困っちゃうよー。
Commented by chocotta at 2009-04-14 14:07
♪yucoちゃん♪

タルトって生地作ったりと工程は多いけど少しずつやればあまり手間かかった気がしないのよ。
私がタルト作る時は前日にタルト生地を作って冷蔵庫に寝かせておいて翌日仕上げてるよ。

私もあまりお酒は得意でもないのですけど、洋酒たっぷりのお菓子は大好きよ。

なかなか落ち着けないけれど、のんびりペースでやっていきますのでどうぞよろしく~。
Commented by lolo*amin at 2009-04-14 16:29 x
わぁお~~~ゴージャスな苺のタルトですね!!
おいしそうだなぁ^^
私も苺のタルト習いに行きましたが
これはカスタードクリームなのですね(私のはアーモンドクリーム)
いろいろバリエがあって、タルトも奥深い!!
あ、復習やってないや~~(^^ゞ
Commented by chocotta at 2009-04-14 20:55
♪aminさん♪

イチゴをズラ~っと並べるだけでもゴーカですよね~。
アーモンドクリームも塗って焼いてから生クリーム入りのカスタードを絞ってます。
復習、暑くならないうちにやりたいわー。


おうちおやつでほっこりと


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