モンブランロール
こちらのサイトで毎月28日にブログ交流企画というのをやっていまして、
今月の企画のテーマはなんとモンブラン!!
栃木県内で売ってるお気に入りのモンブランを紹介するのが本来の目的なんですけど、
最近手作り参加も増えてきてるようなので、ワタシも手作りで参加させてもらうことにしましたっ。
まずは今月のお菓子教室で作ってきたモンブラン。
実家で撮ったので暗い上にお持ち帰りのタッパー(汗)
これは下生地はシート状のスポンジをセルクルで抜いて、カスタードを絞り、マロングラッセを乗せて、
シャンティクリーム、マロンクリーム、仕上げの粉砂糖という組み立てです。
工程も多くて時間もかかり、ろくに写真も撮れなかったので、お持ち帰り後の撮影です。
そしてこちらは今回の企画のために作成したもの。
津田さんのロールケーキの本よりその名も「モンブラン」
津田さんのロールスポンジ、いいねぇ~。
巻きやすいし、しかもきれいに巻けるっ。
マロンペーストには運動会の時にばーちゃんが持ってきたゆで栗の残りをくり抜いて冷凍してあったものを渋皮煮シロップで煮詰めて作った最高傑作のマロンペースト。
ココア入りスフレ生地のスポンジにマロンペーストとラム酒、8分立ての生クリームを混ぜて作ったマロンクリームを絞り出し。
刻んだ渋皮煮をのせてくるくる巻きます。
そして上にモンブラン口金でマロンクリームを絞り出します。
去年各地でこんなロール見かけて作ってみたかったのだけど、ハードル高くって~。
いや~、おいちぃ~。
やっぱ手作りはいい~。
今月の企画のテーマはなんとモンブラン!!
栃木県内で売ってるお気に入りのモンブランを紹介するのが本来の目的なんですけど、
最近手作り参加も増えてきてるようなので、ワタシも手作りで参加させてもらうことにしましたっ。
まずは今月のお菓子教室で作ってきたモンブラン。
実家で撮ったので暗い上にお持ち帰りのタッパー(汗)
これは下生地はシート状のスポンジをセルクルで抜いて、カスタードを絞り、マロングラッセを乗せて、
シャンティクリーム、マロンクリーム、仕上げの粉砂糖という組み立てです。
工程も多くて時間もかかり、ろくに写真も撮れなかったので、お持ち帰り後の撮影です。
そしてこちらは今回の企画のために作成したもの。
津田さんのロールケーキの本よりその名も「モンブラン」
津田さんのロールスポンジ、いいねぇ~。
巻きやすいし、しかもきれいに巻けるっ。
マロンペーストには運動会の時にばーちゃんが持ってきたゆで栗の残りをくり抜いて冷凍してあったものを渋皮煮シロップで煮詰めて作った最高傑作のマロンペースト。
ココア入りスフレ生地のスポンジにマロンペーストとラム酒、8分立ての生クリームを混ぜて作ったマロンクリームを絞り出し。
刻んだ渋皮煮をのせてくるくる巻きます。
そして上にモンブラン口金でマロンクリームを絞り出します。
去年各地でこんなロール見かけて作ってみたかったのだけど、ハードル高くって~。
いや~、おいちぃ~。
やっぱ手作りはいい~。
by chocotta
| 2009-10-28 15:45
| スイーツ
おうちおやつでほっこりと
by chocotta
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「ちょこちょこ* お散歩中」
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