ハイジの白パン過発酵ナリ

最近いろんな方のブログでも見かけるsoyonさんのレシピの「ハイジの白パン」
soyonさんのところで、酵母で作られた方もいらっしゃるって聞いて、クイックヨーグルト酵母でチャレンジしてみました。

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昨日作ったのですが、昨日は幼稚園の用事で午前中まるまる出かけなければならないので、朝のうちにこねておいて、帰ってくればちょうどいいカナ?って思いつつ帰ってきたら・・・

二つ前の記事に書いたシャワーキャップ風フードカバーがパンパンになるくらいふくれていたのです。
ちょっとちょっと~いくら暑いからってこれは発酵しすぎでは???

この調子で、2次発酵は短めに済ませて焼きました。

砂糖の代わりに水あめを入れてみたけれど、分量が適当だったために甘さが足りなかったです。
過発酵のためにちょっと酸味も出ちゃって、下の子なんてシロップべったりつけて食べてました。
パンそのものはふわふわしっとりでとてもいい出来だったのです。
また、時間配分考えてリベンジします。


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ベーコンとクリームチーズのサンド、カスタードクリームサンド、昨日の記事で紹介した、カスピ海ヨーグルトに生クリームを混ぜて作った自家製サワークリーム&いちごジャム。

サンドイッチにも、スイートなフィリングにも、なんでも合うので「ハイジの白パン」ファンが多いのですね。

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双子パンも雪だるまに~。 ちょっと季節が違いますが。

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もうすぐ夏休み、みなさんはお出かけの予定とかありますか?
うちは、・・・まだ何も考えていません。
茨城に隣接してるので海にも行けそうなのですが、
道混むんだろうなー。
子供が小さいと長時間ドライブは飽きるので、遠慮したいです。
すぐ「おしっこ!」だし(ーー;)。
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by chocotta | 2008-07-12 13:15 | パン | Trackback | Comments(5)
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Commented by peachjun at 2008-07-12 22:54
わぁ~、白パン、ふかふかしておいしそうですね!!
私も、パン作りに挑戦したいな、とは思うものの、中々手つかずです(^^;
ホント、白パンだったら、なんにでも合いそうですもんね♪
夏休みは、ダンナさんの実家(札幌)に帰省することになりそうです。
GWにも帰ったので、やめようかって言ってたんですが
義両親が、孫に会うのを楽しみにしているようで(^^;
そっかぁ、オムツがはずれると、トイレ問題がありますよね。。。
うちは、車に関しては、チャイルドシートに乗せておく分には
おとなしくしているので、その点は助かってます(^^)

下の桃のコンポートもおいしそうです!!
山本麗子さんの本、お菓子のじゃなくて、お料理の本(101レシピ)持っているんですよ!!で、そちらにも、桃のプリザーブが載っていたので
近いうちに、桃GETして、作りたいと思います(^-^)
でも、桃、お高いんですよね~(涙)
今日も、88円のバナナの誘惑に負けて、やめちゃいました(^^;
Commented by chocotta at 2008-07-13 12:15
ピーチさん♪
私も元々お菓子オンリーだったのが、パンの世界に入り込み、どっぷりハマってます。
札幌、いいなー。涼しそう~。
私の実家なんて・・・知っての通り灼熱の地なので、帰省してもちょっと(ーー;)。

桃、店頭で見かけて早速買ってきました(しかも一番安いやつ(^_^;))
上の子が気に入ってすっかり食べられちゃいました。
やっぱりバナナが多くなってしまいますねー。
でも早く食べちゃわないとすぐ真っ黒になっちゃうんですよね。
Commented by かおるこ at 2008-07-13 23:16 x
こんばんは♪娘が上の雪だるまパンをみて「可愛い~!!」と黄色い声を出していたよ。
うちも今年は茨城の海に行くかも。長い夏休みは憂鬱だね~(--;)
Commented by chocotta at 2008-07-14 09:16
かおるこちゃん♪
たまに子供向けにお遊びパンなんかも作ってみるとおもしろいね。
今年は海は分からないけど、水族館くらいは行ってきたいなー。
Commented at 2011-08-12 19:55 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。


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