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酵母パン&角食(イースト)

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お盆以降うまくいかなかった酵母おこし。
この前リンゴのタルトを作ったときのりんごの皮と芯でリンゴの酵母強化作戦。
それからヨーグルトをあわせて、おこしたクイックヨーグルト酵母から元種つくり。
いーカンジじゃない?これならパンが焼ける!



早速パン作りに取り掛かりました。
私はオーバーナイト発酵は試したこと無くって、朝こねて日中発酵。
予定が狂って幼稚園のお迎えのあとに近所の公園で遊ぶ事になってしまい、
2次発酵がやたら長くなってしまいました。
の割には過発酵でもなくちょうど良かったです。
そしてなんとか焼きました。
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色々予定が狂いましたがfumiさんの本からプチ丸パンとクリームパンです。


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プチ丸パンは自家製いちじくジャムを塗って。
このいちじくジャム、最初コンポートにしたのですが、なんだかイマイチな出来だったのでミキサーにかけて赤ワインを足して煮詰めなおしたら結構食べれるようになりました。
クリームパンにはチョコタブレットも仕込んでクリームチョコパン。


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合間にHBで生地作りしていつもの食パン。
また白い部分が多すぎるかも?
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パンがたくさんになってしまったので、夕方公園で遊んだお友達におすそわけ。
あわててカットしたからナミナミに~(T_T)。
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酵母パン&角食(イースト)_b0129008_1624561.jpg
今日もお友達と大きい公園に遊びに行きました。
遊具で遊んだりバドミントンをしたり、貸し自転車に乗ったり。
私も久々にたーっぷり遊びました・・・・が、既に足が自分の足じゃありません。
きっと明日の朝には動かないわね><。
日頃の運動不足がこんなところに出るなんて、というか歳を感じてしまうわ。
引きこもってお菓子ばかりつくってちゃいけないわよねぇ。
by chocotta | 2008-10-05 16:35 | パン


おうちおやつでほっこりと


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