メランジェ&コーンブレッド

fumiさんの本からメランジェを作りました。
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酵母くんがなかなか出来なかったので、最近はドライイーストで作ってたのですが、
やっと元種まで完成したので早速・・・


少し前に憧れのパン。
「浅野屋」さんの「フルーツライ」を食べた時に思ったんです。

このパンのポイント?は「オレンジピール」だ!!


そういえば今まで作ってたのって、ミックスドライフルーツをつかってたのでオレンジピールが入ってなかったのです。

そこで・・・クオカさんでバターのついでに「オレンジミンス」を注文。
いつものドライフルーツミックスにオレンジミンス、カレンズ、ドライブルーベリーも加えてフルーツたっぷり。
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なんだか「フルーツライ」に近づいてきた気がするわ~。
ドライイーストで作るよりどっしり感があるし。





こちらは軽めのコーンブレッド。
イーストを使わずベーキングパウダーで膨らませるクイックブレッドです。
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なんだか変なところが割れてしまい全体像は省略で・・・
このレシピは朝日新聞に掲載されてた小嶋ルミさんのレシピなんです。

甘味は少ないので、そのまま食べるには物足りなさを感じます。
ハムやチーズでいただくのがオススメです。

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朝食用には丁度いいかも~。


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娘の体調はなかなかよくならず、咳が続いているのですが、
今日も熱で幼稚園を早退しました。
いつになったら風邪が治るんだろう。
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by chocotta | 2008-10-16 13:34 | パン | Trackback | Comments(16)
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Commented by nyoiko at 2008-10-16 13:55
早速遊びに来てしまいました♪
chocottaさんてお料理上手なんですね~!
すごい~!同じ幼稚園児の母として尊敬します。
コーンブレット食べてみたいわ~^^
↓スイートポテトも美味しそう♪

娘さん心配ですね。
こちらの幼稚園でも風邪がはやっているようなので
うつったのかな~。早く治るといいですね。
お大事に☆
Commented by みゆうママ at 2008-10-16 15:25 x
メランジェの断面がものすごく素敵です♪
どっしり感も伝わってきます。
コーンブレッド?初めて聞きましたが色もキレイだし、ハム&チーズと一緒にいただくっていうのも魅力です!!

Commented by kino-moimoi at 2008-10-16 21:01
こんばんは~*
ドライのフルーツたっぷりのパン、こうゆうの大すきです*
ものっすごく美味しそう~ ^ ^
↓スイートポテトといい、chocottaさん秋満喫されてますねぇ♪

今更何言ってるの?!という感じですが。。
お誕生日、おめでとうございました!駆けつけられず、残念ですv v;
そしてお風邪も、熱が出るまでだったのですね
そんな中、私のところにも遊びに来て下さって、
優しいお言葉、本当にありがとうございました(; ;

にも関わらず、私も風邪をひいてしまいました。。
chocottaさんはもう体調万全でしょうか?
ぶり返さないよう、引き続き、どうぞご自愛下さいね
娘ちゃんの体調も早く良くなりますように…!
Commented by yuho-nana at 2008-10-17 05:48
おはようございます、フルーツたっぷりでどっしりめなパンって味わい深くておいしいですよね♪ オレンジピールなどドライフルーツ嫌いがいるせいで作れないんですが( ̄s ̄; チェッ

小嶋さんのコーンブレッド、私も作ったことあります~。
トーストしてハムやチーズなど塩っけのあるものと合わせて頂くとおいしいですよね♪
Commented by nori610610 at 2008-10-17 07:57
おはようございま~す^^
すごい時間!?にPC開いちゃった・・・家事が途中^^;
けれど、このパンたちを見たらコメントせずにはいられず(笑)
オレンジピールが決め手だったと気づけちゃうのもすごいな~
と思っちゃいました^m^
朝食にぴったりだなんて~!朝食食べたけど、もう一回いただきたく
なっちゃった~!
Commented by ナウシカ at 2008-10-17 08:57 x
これは美味しそうですね~
オレンジピールはあるのとないのとでは味が全く変わってきますもんね~
アクセントになるオレンジピールに気づいて「フルーツライ」に近づいてよかったですね~
断面にたっぷりのフルーツ魅力的~

風邪がまだ続いているんですね~
お大事にしてくださいね~
早く治りますように・・・
Commented by まい at 2008-10-17 12:29 x
メランジェ、フルーツがたっぷりでおいしそう*^^*
私はオレンジピールが大好きなんです。
いつか自分でも作ってみたいのですが・・・
やっぱり理想のフルーツライにはドライイーストではダメなんですね><
お写真からもどっしり感が伝わってきますよ♪
コーンブレッドも美味しそう^^

風邪はやっているようです。お大事に・・・
Commented by chocotta at 2008-10-17 13:44
♪nyoikoさん♪

早速お越しくださってありがとうございます。
幼稚園児、色々注文つけてくるくせに気に入らないと全然食べてくれなかったりと作る方も大変。

今日はなんとか一日出席できたようです。
もう少ししたらお迎えに行かなくちゃ。
Commented by chocotta at 2008-10-17 13:48
♪みゆうママちゃん♪

メランジェの断面、フルーツぎっしりでしょー。
こういうパン大好きです。
コーンブレッド、コーングリッツが入ってるので黄色い色なんです。
以前コーンミールで作ったパンケーキが好きで、ハムやチーズと合わせるのが定番でした。
Commented by chocotta at 2008-10-17 13:53
♪kinoさん♪

ドライフルーツのパン、やっぱりお好きですかー?
私も大好きで、いつか自分で作りたいって意気込んでますから。
今回のはかなりいい出来でしたのでウレシイの。

お祝いありがとうございます。
もう歳をとるのも停まって欲しい年代なのですが、イベント事は好きなんです。

kinoさんもお風邪ですか?
そんな中にコメントくださりありがとうございます。
ムリなさらずにお大事にしてくださいね。
Commented by chocotta at 2008-10-17 13:57
♪ななさん♪

ドライフルーツたっぷりのパン、複雑な味わいが美味しいですよねー。
うちはめずらしくこのパンに関しては好みが一致してるので遠慮なく焼いちゃいます。
子供はあまり食べませんけどね。
コーンブレッド、面倒な時はトーストしてバターだけでも美味しいですけどやっぱりハム&クリチがあいますよねー。
分かってくれる方がいらしてうれしいわ。
Commented by chocotta at 2008-10-17 14:02
♪のんたんさん♪

あはは~、よくあります。
夕食の支度しなくちゃなのにPCつけちゃったら美味しそうな画像に釘付けになっちゃうの。
忙しいのについつい長々とコメントしちゃったりして。
オレンジピール、絶対必要です!!
やっぱり風味がつがうのねー。
まだまだたくさんあるのでしばらく作れますよ^m^
Commented by chocotta at 2008-10-17 14:05
♪ナウシカさん♪

オレンジピールほんとにあるのとないのとで風味が全然ちがうのねー。
手抜きしないで材料ちゃんと揃えるのが美味しいパンにつながるのでしょうね。
いつもよりもフルーツも多めですごい断面でしょ~。
また作ろうっと。

風邪がなかなか治らなくってほんと困ってしまいます。
今日はなんとか1日幼稚園に行けたので、週末はのんびりすごしたいです。
Commented by chocotta at 2008-10-17 14:10
♪まいさん♪

オレンジピール、ケーキに入れたりしても美味しそうねー。
酵母でつくるとかなりどっしり感もでて私好みのパンになってくれました。
その点コーンブレッドはさっぱり軽め。
すぐに作れるし、軽い食事にもいいですよ。

幼稚園も運動会が終ってみんなも気が抜けてる時期なのかな。
週末はおとなしく過ごします。
Commented by lolo*amin at 2008-10-17 16:37 x
メランジェだ~~。
オレンジピールがポイントだったんですね!
なるほどおいしい見本がないといけんですな~。
私も浅野屋さん、お取り寄せしてみようかな。
chocottaさんのメランジェの断面見て思ったのですが
私のってドライフルーツ部分しかなくってパン生地部分が
なかったような気がするんです。
(発酵不足?なんか適当だったような・・・)
こねにくいのでもう疲れきってしまってて・・・(完全に言い訳)
ドライフルーツの量、レシピとおりの1カップですよね?
もう一度トライせねば。

娘さん、心配ですね。
熱下がらないのってちょっとドキドキしますね。
うちも次男が熱出してます、えらい元気なんですけど(^^ゞ
のどだけ熱くなってて、扁桃腺がはれてんのかな~。
朝晩涼しかったりするんで気をつけないといけないですね。
お大事にしてくださいね。
Commented by chocotta at 2008-10-17 17:17
♪aminさん♪

fumiさんのレシピもオレンジピール入れるようになってますもんね。
全部そろえるのが面倒でドライフルーツミックス使っちゃってたのがいけかったみたい~。
他にカレンズの残りとかドライブルーベリーなんかも入れてるからfumiさんのとは別モンかも(汗)
しかも計量適当だったので、多分これは少ないのです。
なのでaminさんの方が正解なのよ。
これでもかなりこねにくかったので、レシピの通りだとかなり大変なのでは?
なにしろフルーツと生地がなじまないんだもの。
でもこのパンは大好きなのでまたつくっちゃいまーす。

うちの娘も咳がひどいんです。
ぜんそくは持ってないのですが、しばらくゼロゼロしてるんですよね。
良くなってくれないと落ち着いてパンも焼いていられませんねー。





おうちおやつでほっこりと


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