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はちみつミルクパン

しばらく続く酵母ネタですが、今回は酵母パンです。
いつもながら「おうちでゆーっくり」の本からです。
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焼き色ちょっと良すぎたけれど、まんまるでかわいい出来栄えです。
ふわっふわで、ハチミツな香りがほわんとしてて、きめも細やか~。

ゆるゆるだった元種に粉を多めに加えて固めに調節してトライしたこのパン。
こねる時の水分量にも気をつかってみました。
いつもは液種からストレートで作ってましたが、酵母の風味がバーンと出てたのに対してこちらはあまり酵母の風味が少なく、さっぱりとした感じ。ドライイーストとも違うこのパン。
なんだかまたまたハマりそう(^_^;)。
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おやつパンには水切りしたヨーグルトを混ぜた生クリームに桃のジャムをサンド。
この組み合わせは娘のお気に入りみたいです。
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昨日は、一家で佐野のプレミアムアウトレット買い物
遊びに行ってみました。
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ウチからは車で30分程度です。
私が見たいのは、食器とか調理器具。
給料日前に行くところじゃないですねえ。
そこでは、ル・クルーゼの塗りバケとゴムベラを買ってきました。

雨が降ってきてしまったので、国道挟んで向かいのイオンに移動。
そこのホームバザーで、見つけちゃいました。
アルミシフォン型17cmと食パン型。
完全に衝動買いですわ。
給料日までどうやって生活しよう。
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by chocotta | 2008-06-23 11:53 | パン | Trackback | Comments(4)

HB食パン

朝食用にホームベーカリーで食パンを焼きました。
まだいろいろ試せるほど使いこなせていないので、説明書通りの基本パンですが。

今回は「ダブルソフト」みたいなパンがいいとリクエストがあったので、ソフト食パンコースで焼き色薄めでスイッチオン。

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さすがソフト食パン。耳もやわらかですねー。
今度は生クリーム入りとか少しづつアレンジしてみましょ。
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基本はトーストにバター、それからハムとクリームチーズ ピザトーストもいいなー。
デザート風にはカスタードクリームにりんごのシロップ煮を乗せて。
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ところでこの食パン、なんだか上の方が欠けてませんか?


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夕方焼いて冷ましてるうちにお風呂に入って出てみたら。
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どうやら我が家にはすっぽんぽんでパンにかじりつくネズミがいるらしい(ーー;)。
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by chocotta | 2008-06-18 13:35 | パン | Trackback | Comments(10)

とってもふわふわ、じゃがパン♪

昨日の記事の最後に書きましたが、じゃがいもたっくさん♪
先日クックパッドを見たらトップにsoyonさんじゃがパンが紹介されてるではありませんか!

アレンジ版のじゃが玉パンは作ったことがあるのに元祖のじゃがパンを作った事が無いのは失礼ですよね~。

生地つくりはHBにおまかせ。

焼き上がりふっくらホワホワ~。   こちらのじゃがバタパンもバターの塩気が効いて
                                              そのままパクリ
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おたふくでお休み中の娘もいるので昼食用にアレンジ。
さんごさんのところでアレンジされてたのを見て作りたくなってしまいました。
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↑は子供用レトルトカレー使用のカレーピザ。   ↑がチーズ&ベーコンで。
                                      

二日たってもまだまだやわらか。
丸パンは朝食サンド用に。
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アスパラとポテトサラダサンドです。
隣のゆで卵は、黄身をくりぬいてクリームチーズとマヨネーズで和えて白身にもどしたもの。
アスパラやブロッコリーと一緒にいただきます。おいし~の♪
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結局娘はおたふくで1週間お休みでした。
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月曜に右側が腫れて、今は左側が腫れています。

痛み止めが効いてるうちは元気にしてるのですが、切れてくると痛がってうるさい(ーー;)。
来週からは登園できるかなー。
こういう病気には小さいうちにバンバンかかってしまった方がいいのでしょうけど、やっぱり大変!!

今週は買い物にもろくに出られませんでした。
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by chocotta | 2008-06-13 12:41 | パン | Trackback | Comments(6)

レーズン酵母でパウンド食パン

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昨日はパパが出張でいないので、夜までパン作りできるぞ~♪

先日出来上がったレーズン酵母の液種からのストレート法です。

酵母自体初心者なワタシですが、りんごよりも元気そうなレーズン酵母だったらきっと失敗なく出来るかも?
と、なんの根拠もない期待と共にパン生地こねこね。
HBはまだ使いこなせそうにないので、今回は手捏ねです。

最初はロールパンに成型するつもりだったのですが、結局1次発酵終ったのが夕方過ぎてたので、急遽パウンド型へ。

2次発酵した生地はパウンド型の上から1.5cmくらい下のところ、もうちょっと待った方がいいのかその辺がいまだよくわからず。

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焼きあがったらびっくり!こんなにふくらむなんて!
昨日soyonさんの山食を見て、ちょっと控えめに照り卵を塗り塗り。
やきたてはふっくらやわらか。ほんのり酵母のアルコールの香りが~。
またまた下の子がさっそくかぶりつく。焼きたてをカットしたら崩れた~。

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朝食に軽くトーストしてバターやハチミツで。

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中種も作り始めました。
酵母をつかってパンケーキやスコーンもつくってみたいなぁ。
面倒っぽいけど酵母始めるとなかなか面白~い。
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by chocotta | 2008-06-11 10:56 | パン | Trackback | Comments(0)

ベーコンロール

早速ホームベーカリーを使って生地を作り、パン作りしようと思って、いろいろ準備。
上の子を送る間のセットしておけば楽々じゃん。

って思っていて、朝起きてきた上の子な顔を見たら、あらら~
右の耳下がぷっくり貼れてるし。

先月あたりから幼稚園で流行ってるおたふく風邪。
ついにきたか~。
しばらく幼稚園はお休みです。

医者から帰って来て、お昼のパンを作ろうと「何がいい」って聞いたら「ベーコンパン」って答えが返ってきたので生地作りはベーカリーにまかせてベーコンロールパン。

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ちょっと生地を分けてバターロールとココア生地を乗せてのココアメロンパン。
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バターロールはもうちょっと巻き方の練習したほうがいいわねぇ。
ココア生地は先日のタルトの残りなので、ちょっと足りなかったし。
でもサクサクしてておいし~い♪

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ベーコンロールには、ベーコンとピザチーズを乗せて黒コショウをふりかけて巻いたものをカットして、角型に入れて表面にドリュールを塗って焼き上げました。

リクエストした上の子もパクパク食べてました。
そのうち下の子にも移るんだろうな。

来週の手芸講習申し込むかどうしようか?


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昨日、友人一家とお出かけしてきたのをアップするつもりでしたが、調子にのって写真を撮りすぎて整理できてないので、後日アップするつもりです。
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by chocotta | 2008-06-09 14:16 | パン | Trackback | Comments(2)

買っちゃった♪

ついに買ってしまいました。
ホームベーカリー。
ネット通販の値段を見てから電機屋を2件まわり、
一件目の底値を2件目で出したら商談成立!

帰って早速試運転。
材料は当然うちにあるものばかり。
まずは普通の食パンで。

食パンコースで4時間かかるのですね。
でも材料いれたらスイッチオンであとは出来るのを待つだけ♪
そして夜9時、焼き上がりました~。
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冷まして早速かぶりつく我が家の男共。

寝る前だってのに半分近くなくなってしまった(ーー;)


これからは生地作りおまかせして
いろんなパンを作るぞ~。
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by chocotta | 2008-06-08 08:02 | ダイアリー | Trackback | Comments(6)

ウインナーロールとクッキーパン

毎日雨降りで嫌ですねー。
幼稚園も休みなので、お昼用に作ったパン。
そういえば最近作ってないウインナーロールにしましょ。
それから同じ生地で冷凍庫で眠っていたシュクレ生地を使ってクッキーパン。

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ウインナーロールはパン作りをはじめたばかりの頃よく作ってました。
しかもレンジ発酵パンの生地で。
お菓子を作るのは以前から好きで、よく作っていたのですが、
パンとなるとなかなか手が出せずにいました。
強力粉やドライイーストもそろえなくちゃだし、時間もかかりそうだし、
しかもちゃんとつくれる保障がない。

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そんな時に出会った?のが村上祥子さんのレンジ発酵パン。
スーパーにそのレンジパンミックスが売られていて、お試し感覚で作ってみました。その時に作ったのがウインナーを巻き込んでのウインナーロール。

子供達にも好評で、それから何度となくウインナーロールをつくりつづけました。
・・・・レンジパンで。


お友達が遊びに来た時に出したこともあるし、友達の家に持って行ったことも。
そのうち、ちゃんとこねて発酵させたパンを作りたくなってきたことは言うまでもありません。

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今日のは久しぶりにしてはなかなかいい出来♪
ウインナーちゃんと真ん中だし。

クッキーパンにはきざみチョコをトッピング。こっちもなかなか。


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今回こねた生地が少なかったので、あまりいろいろ作れなかったのですが、苦手なバターロールもきれいに作れそうな気がしてきました。



よーし、こんどはバターロールにしよう。
・・・・・・バターがあれば。
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by chocotta | 2008-05-31 13:28 | パン | Trackback | Comments(0)

雨の日は

今日は朝から雨。
こんな日はお菓子でもつくりましょー、とシフォンに挑戦すべく卵白を泡立てはじめると・・・

ボンッっていう音と共に火花が散り・・・。
ハンドミキサー壊れたー!!
線がむき出しになってしまったからそろそろやばいとは思っていたけど、
びっくりしたー(@_@)。

一応ブラウンのマルチスティックのミキサーは使えるのですが、速度調節はないので、卵の泡立てにはちょっと不向きなのです。生クリームには使えるんですけどね。
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仕上がりは最悪(T_T)。
味は良かったのですが、大きな穴が・・・。
生クリームにもいちごシロップを混ぜて、娘にあわ立ててもらったら固すぎー。
フルーツ作用でクリーム固まるの早いんだからー。



やっぱりパンにしよー。(切り替えは早いらしい)
前回よりもピンクのいちごパンが目標。

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生地にはいちごシロップといちごピューレを練りこんで。
焼きたてはほんのりいちごの香りでふわふわ♪

今回プレーンとクリームチーズ入りの2種。


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娘の最近のマイブームはどろだんご。
昨日幼稚園で作ってきたものを自転車のかごにいれておきました。
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雨で塗れちゃったかな?と見てみると、駐輪場の屋根のおかげで濡れずに済みました。

でもそのうち乾いて割れちゃうかもよ。
って言ったら「また作るからいい」。
そのうち我が家はどろだんごだらけになるのかしら。
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by chocotta | 2008-05-29 15:40 | パン | Trackback | Comments(6)

朝食は・・・

昨日たくさん焼いたパンはもちろん今日の朝ごはん。
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昨日の記事アップする時に焼きあがったりんご酵母の丸パン。
今朝もやわらかです。
前回成功した時よりもいい仕上がりです♪
酵母のアルコールの香りがなんとも言えない。
   
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 上はいちごペーストをマーガリンに混ぜたもの。下はいちごの実とシロップをヨーグルトにかけて。  冷蔵庫にクリームチーズもあったっけ、これも使えそう!
  
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とどめは牛乳にシロップを入れてのいちご牛乳。
もういちごづくしだわー。




今日は車で10分程度のスーパーまで買い物に行きました。
相変わらずバターは無かった(T_T)。
そこで扱っている製菓用品、なんだかマニアック。
サフのドライイーストがあるし。誰が買うんだろー?
私、庶民なのでいつもカメリアですけどね(^_^;)。
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by chocotta | 2008-05-28 13:47 | ダイアリー | Trackback | Comments(4)

いちごメロンパン

先日の いちごシロップを使って何作ろう?
パンにもしたいしお菓子にもしたい。
冷蔵庫を見ると食塩不使用バターが70グラムほど、この量でできるものは・・・
そうだ!メロンパン!!

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いちごピューレ入りのクッキー生地に
いちごシロップ入りのパン生地。
バター使いきりなんだから失敗はできない。

といいつつ、最初にこねた生地、以前幼稚園でのパン講習の時にもらったプリントを参考にしたのですが、なんだか水分量の少ない生地。

当日体調が悪く欠席だったので、プリントと出来上がったパンを園長先生がお見舞い代わりに持ってきてくれたのですけど、結構おいしくいただきました。

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でもこの生地でパンふくらむの?
・・・って案の定発酵させてもなんだか固そう。
この生地でメロンパンにはしないほうがいいと、そのまま焼きました。
やっぱ固い・・・。しかもしょっぱい。
これはシロップべったりつけていただきましょ。



気をとりなおして、生地の水分量を見直しふたたびこねる。
こんどは水分多すぎたみたいで、まとまらない(T_T)。
もーいいや、粉足しちゃえ!!

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出来上がりはなかなか。
パン生地には砂糖は入れずいちごシロップのみ。
もうちょっとピンク色になったら良かったかなぁ。

甘さ控えめでけっこうさっぱりしてます。
暑くてクッキー生地ダレてきちゃったけど。気にしない♪


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いつものお遊びでこんなのも。
カメロンパン一度作ってみたかったのよー。





昨日はりんご酵母パンを焼こうと生地をこねたまでは良かったのですが、暑くなってきたからこんなものか?と発酵具合が分からないまま焼いてしまったら、やっぱりダメでした。
出来上がってきたものはスコーンみたいなかたまり・・・。



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またまた気を取り直してこねこねしました。
そして、今やっと焼き上がりました。発酵生地も昨日とは明らかに違う!!
今度こそふくらんだぞ(^_^)v。


なんだか失敗続き(T_T)でしたが、失敗を糧にまたがんばってパン作ります。
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by chocotta | 2008-05-27 16:31 | パン | Trackback | Comments(4)


おうちおやつでほっこりと


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