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10歳のバースデーケーキ*

誕生日から10日も過ぎてからのアップです。

実際作ったのは先週の土曜ですし、1週間以内なのでお許しを。



先日娘が作ったイチゴのケーキは遊びに来たお友達と食べる為に作ったケーキなので、今回のは家族で食べるケーキです。


b0129008_13573364.jpg



先月私がお菓子教室で作ってきたケーキを作ってみたいということで、「フレジエ」を作ってもらいました。


スポンジを焼くのはいつも通りにやってもらって、あとは組み立て。

とはいえ私も教室でやらなければ教えられませんでしたもの~。



b0129008_1404151.jpg


中にサンドしたクリームは、教室レシピの「クレーム・ディプロマット」ですが、
実際のフレジエは「クレーム・ムースリーヌ」というバタークリームにカスタードを合わせたクリームなんですね。


ディプロマットに使うカスタードは火を使うので私が作りましたが、生クリームと合わせるのは娘がやりました。



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マジパンの代わりに上に流したのはこの時作って保存しておいたいちごジェリー。


一度火を通して緩くしてから上に流しました。
冷やすと再び固まります。



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トップの絞り出しは私でーす^^;。

いちご飾ったのは娘ですよ。



教室と天板のサイズが違うので薄いスポンジでしたが、キメもこまかでふんわり焼けました。
ロールケーキにしても良さそう^^。


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記念撮影も忘れずに!!


これからも色んなケーキに挑戦していって、立派なパティシエールになってね!!
by chocotta | 2012-05-25 14:22 | スイーツ | Trackback | Comments(4)
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Commented by peachjun at 2012-05-25 17:24
chocottaさんこんにちは^^

娘ちゃん、改めましてお誕生日おめでとうございます!
そして、フレジエを作りたい!だなんて、凄すぎ~@@;
どんどんレベルアップしてますね^^
これからの成長が本当に楽しみですね♪

そうそう、フレジエって、バタークリームがベースなんですよね。
実は私このバタークリームがあまり得意ではなくって^^;
お店でもそのかわいらしいビジュアルに負けて買っては、食べて胸がムカムカ・・・みたいな^^;
なので、この娘ちゃん作のクレームデプロマットベースのフレジエはとってもワタシ的にツボです^^
きっと、クリームが柔らかい分難しいのでは?
すごいなぁ^^

毎回同じこと言っているような気もするけど
娘ちゃんのこれからの成長、楽しみにしてますね^^

Commented by nanako-729 at 2012-05-27 07:46
chocotta ちゃん、おはよう!
娘ちゃんのお誕生日おめでとうございます!

すっごいよ、将来パティシエール間違いなしd(⌒ー⌒) グッ!!
フレジェは苺のあるうちに絶対作りたいケーキだよね!
きれいだわ~買ってきたって言っても十分通用するよ!

次は娘ちゃん、何作るんだろう~楽しみ!
ん、ん、なんだか娘ちゃんのケーキブログになってきた(笑)
Commented by chocotta at 2012-05-28 08:31
♪ピーチさんへ♪

改めましてありがとうございます^^。
見に行ったケーキ屋さんにもフレジエがあったみたいで、ますますフレジエ熱が上がっちゃったみたいですよ。

私もバタークリームって作るのも食べるのもあまり得意でないもので(笑)
胸焼けしやすいから、想像するだけで胃のあたりがきゅ~~~ってなっちゃうんですよね(汗)
息子君もカスタード好きだからちょうどいいんですよ。
また「シュークリーム食べたい」が始まってしまいそうな^^;

これからも。娘のお菓子熱は続きそうなので、まだまだお付き合いくださいね!!
Commented by chocotta at 2012-05-28 08:34
♪nanakoちゃんへ♪

おはよう~、お祝いコメントありがとう^^。

そうそう、早くしないといちごが無くなる~ってあわてて作ったの^^;
今年の年賀状に去年娘が作ったケーキの写真を使ったら親戚のおじちゃんおばちゃんも驚いてたよ^^。

ケーキ作りはもちろんブログまで娘に占領されそうよ~。


おうちおやつでほっこりと


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