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*自家製酵母パンいろいろ①*

去年の夏に起こしたレーズン酵母
かなり長くつかっていました

私は自家製酵母は
佐原fimiさんの「おうちでゆ~っくり・・・」
の本を持っています

今はfumiさんの自家製酵母の本2冊分が
1冊にまとまってるのですね


レーズンで起こした酵母を
ヨーグルトで強化した
クイックヨーグルト酵母を起こして
そこから元種をおこして
パンを焼いたり
スコーンを焼いたり

発酵はいつもオーバーナイト


b0129008_21322230.jpg
ライ麦パン
レーズンクルミ入り
いちじくも入ってたかな^^;

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朝食レシピの時に
使った画像もあるかも~( ̄▽ ̄;)








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バレンタインの時に焼いた
ココア&チョコチップベーグル


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b0129008_21324629.jpg
スコーンも自家製酵母の
レーズンスコーンだったかな( ̄▽ ̄;)

ホットケーキはおとうふ入りで分厚いの
これ全部一人で食べてるわけじゃないのよ(爆)








エンゼル型でちぎりパン
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b0129008_21330190.jpg
レタスとハムとチーズのサンド



ここで紹介したものは
どれも2月中に焼いたものばかり( ̄▽ ̄;)
もう既にどんなパンだったか
わすれちゃってる~(爆)



で、まだ3月分のパン画像も残ってますので
頑張って紹介していきます~(´Д`)




by chocotta | 2016-04-25 22:20 | 自家製酵母 | Trackback
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