ブルーベリーマフィン

ブルーベリーネタ続きます。

今度はマフィンにしました。

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生地にコーンミールを使ったマフィンにブルーベリーをポコポコ埋め込み、
再びクルミのクランブルをパラパラさせて焼きました。
子供達用にはブルーベリーの代わりに板チョコを砕いて乗せてみました。

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コーンミール入りのマフィン、小さめの型で焼くと観光地のお土産屋さんにあるような
黄色いプチケーキになります。

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焼きたてをカットしたらこーんなカンジ♪

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一晩おいて朝食用~♪

ほんのりコーンの甘さのあるふわふわプチケーキ、朝食にもおやつにもいいですよ~。








<コーンミールのカップケーキ>ミニサイズ7個分

発酵バター(食塩不使用) 50g
三温糖       30g
卵          M1個
牛乳        大さじ2
薄力粉       60g
コーングリッツ   20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バニラオイル(またはエッセンス)  2~3滴  
お好みでトッピング      


1、 粉類は合わせてふるう。オーブンは170度に余熱。
2、 室温に出してやわらかくしたバターをハンドミキサーで混ぜる。
3、 2に三温糖を加えてミキシング。
4、 3に解きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度ミキサーで混ぜる。
5、 1の粉の1/2量を加え、あわ立て器(手)でぐるぐる混ぜる。
6、 バニラオイルを加えた牛乳を加えぐるぐる混ぜる。
7、 残りの粉を加えて粉っぽさが無くなるまでぐるぐる混ぜる。
8、 敷き紙を敷いた型に生地をスプーンなどですくって落とす。
9、 お好みでブルーベリー、チョコチップ、ナッツ、チーズなどを飾る。
10、オーブンで25分~30分焼く。


b0129008_91629.jpg

結婚前によく作ってたお菓子です。
私の手元には当時よく作ってたお菓子のレシピ(雑誌の切り抜きや独自のメモなど)
ノートにして7~8冊が眠ってます。
当時はインターネットなんて一般に普及してませんでしたからねー。
時々思い出しながらつくってみて、レシピなんかも載せられたらって思ってます。
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by chocotta | 2008-08-21 09:02 | スイーツ | Trackback | Comments(12)
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Commented by nanako-729 at 2008-08-21 14:33
chocottaさん、こんにちは!
もう体調は大丈夫なの!?
朝ごはんに美味しそうなスコーンが出てきたら
子供たちもすぐに元気がでそうね(#^.^#)

私も結婚前に使ってたお菓子のレシピ本もうボロボロなんだけど、
なぜか捨てられなくて‥‥
その本のレシピで娘がクッキー作ってるの、変な感じよ!?
Commented by みなみ at 2008-08-21 17:38 x
体調は大丈夫ですか!?><
無理しないでくださいね~!!

おいしそうなマフィンが見れて嬉しかったりです><
私、大のマフィン好きなのです。
見ると食べたくなっちゃいます~>< しかもブルーベリーいり!!
断面がまたまたステキですね^^ おいしそう♪

☆☆酵母でスコーン、私も好きです♪
なにげにインスタントイーストでスコーンを作ることは少なく・・・。
これからは色々と作ってレポしていこうと思っています♪
Commented by chocotta at 2008-08-21 18:22
♪ななこさん♪

体調はもうすっかりいいですよ~♪
さて、次は何つくろうかってカンジで。

私のレシピ本も古いものばかり、そろそろ新しい物が欲しいと本屋さん覗くんだけど、立ち読みで終っちゃってるんですよー。
娘さんもクッキーも作るんだー。
イラストもお上手だし、将来楽しみねー。
うちの子も興味津々でクッキーの型抜きとかやってますよー。
Commented by chocotta at 2008-08-21 18:27
♪みなみさん♪

夏風邪もすっかり吹っ飛びましたー。
マフィンかパウンドケーキ、10年くらい前は好きでよく作ってたんですよー。
最近何を血迷ったかカップケーキ用の敷き紙、120枚入りなんて買っ来てしまい、消費にいったいどのくらいかかるんだろー、って頑張って焼き焼きしてます。
混ぜて焼くだけなので、なにげに簡単なんですよねー。
Commented by peachjun at 2008-08-21 23:04
こんばんは(^^)お久しぶりです!!
ブルーベリーマフィン、美味しそうです♪
すこし、暑さも和らいできたから、こういう焼き物系も復活させたいところです(^m^)下のブルーベリータルトも美味しそうです♪
ブルーベリー、ご実家のですよね??
自宅でとれた果物をお菓子にって、とっても素敵で羨ましいです(^^)

ところで、chocottaさん、携帯投稿できれいに写真入ってますけど
どうやって投稿されているのですか??
もし、良かったら教えて頂ければ幸いです(^^)
何度やっても上手くいかなくて・・・(><)
図々しいお願いでゴメンナサイ。。。
Commented by homemade_biyori at 2008-08-22 00:13
ノートに8冊もすごいですね!!
でも、そういや、ワタシも新婚の時からちょこちょこ溜めてるレシピも
そこそこになるかなf(^^;)
だって、昔はそんなPCなんて使ってなかったも~ん!

ブルーベリーねた。どんどん増やしちゃってください!!
マフィンもとってもおいしそう♪
ブルーベリーの染み具合がぐぅぅ~!です^^
次は何かな~♪わくわく
Commented by みゆうママ at 2008-08-22 00:17 x
コメントありがとでした♪
早速遊びに来てしまいました~。
ブルーベリーマフィン、すごく美味しそうですね。
クルミのクランブルをのせたり、コーンミールを入れたり、本当にスゴイ!!
chocottaさんはお菓子教室とか開いているんですか?
プロのようなので☆
これからいろいろ教えてくださ~い。
Commented by chocotta at 2008-08-22 08:43
♪ピーチさん♪

おひさし振り~♪
そうそう、去年まで長野に住んでたからお盆すぎたら気分は秋なのよ~。
これからは焼き菓子の季節、ピーチさんもバンバン焼いてねー。
ブルーベリーはもちろん実家から摘んできたものです。
実家でお菓子作れれば新鮮なブルーベリーをふんだんに使えるんだけど、実家にあったオーブン、私が嫁入り道具に持って行っちゃったのよー。
パパ実家にはうちのと同じのがあるんですけどねぇ。

携帯で投稿した記事、じつはパソコンで編集してるんです。
一番上の写真(新幹線と新宿南口)だけ携帯で撮って投稿してからパソコンで編集してるので、下の写真はデジカメです。
なので、携帯投稿設定を非公開にしてるんです。

あとは、携帯で撮った写真を使う場合は一度パソコンにメールで送った物を使うこともありますよ。(デジカメが無い時とか)




Commented by chocotta at 2008-08-22 08:49
♪sunnyさん♪

そうそう、PCでレシピ調べられるなんて当時はまったく考えられなかったし、というか家庭にパソコンがこんなに普及するなんて驚きの世界でしたから~。
ブルーベリー、最近DSにハマってる娘の目が心配なので、もっと食べてほしいんだけど、あまり食べてくれないのぉ。
sunnyさんとこのドライブルーベリー入りのシフォンも目に良さそうでしたねー。
Commented by chocotta at 2008-08-22 08:55
♪みゆうママさん♪

早速来てくださってありがとうございます。
そんなっ、とんでもない、私お菓子つくりはド素人なんですよー。
ただ、お菓子好きが高じてここまで来たってカンジで、人に教えるなんてできませーん(≧▽≦)。
またお邪魔させてもらいますねー。
同じ県民同士仲良くさせてください。
Commented by まいフレーズ at 2008-08-22 14:57 x
お元気になられたようで良かったですね♪
お子さんの口内炎はかわいそうですが・・・痛いのよね><
コーンミール入りのマフィンなら朝食にもぴったりですね☆
ご実家のブルーベリー大活躍~!!
chocottaさんパソコンとか詳しそうですね。
私は大の苦手なんです^^;
Commented by chocotta at 2008-08-22 16:50
♪まいフレーズさん♪

口内炎、私も時々なるんだけど、しみるし、痛いんですよね。
コーンミールってハムやチーズにも合うんですよー。
軽い食事用にもいいですよね。
ブルーベリーサマサマですっ。
あはは、パソコン、 実はそんなに詳しくないのです。
結婚した時にダンナさんが持ってたので、ちょこちょこ借りて使っていたのですが、ブログ始めたのも最近ですし、万年初心者なんですよー。


おうちおやつでほっこりと


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