2008年 07月 01日 ( 1 )

初!!山食

先日買ってきた1斤用食パン型で山食に挑戦してみました。
粉は強力粉の一部にゴールデンヨットを使用。

b0129008_13513475.jpg

こね、発酵はHBにおまかせです。

分割するのにスケールで正確に2等分。
生地を型に入れてみると型の半分くらい、でも2次発酵中にみるみるふくらんで、オーブン余熱完了する頃には型の上にちょっとはみでるくらい。

b0129008_13554538.jpg


焼いてる間もグングンふくらんで、こーんな山食になりました。

下の子昼寝中にワタクシ一人つまみ喰い。
もーふっくらで病みつき。

b0129008_1465077.jpg

生地作り最中、色々見てたら型の空焼きって言葉に遭遇!!
へ?空焼きー??

してないじゃん!!


残り時間を見て、「まだ間に合う!!」
ってなわけで即席から焼き。あとはうすーーくショートニング塗ってごまかしとけ!

焼きたて、ちゃんと型出しできましたよ(^^)v。
明日の朝食はトーストに決まり!!

続きは実家日記その2
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by chocotta | 2008-07-01 14:32 | パン | Trackback | Comments(10)


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